La feria internacional SIGEP ha experimentado una notable evolución, pasando de sus orígenes en el mundo del helado y la pastelería a convertirse en un auténtico ecosistema global del foodservice. Este evento no solo abarca tecnologías, equipos, ingredientes y soluciones para la heladería, el café, la panadería, el chocolate y la pizza, sino que también integra áreas transversales como la digitalización y la sostenibilidad. En su 47ª edición, celebrada en Rímini, SIGEP reafirmó su posición como un centro neurálgico para conectar diversas categorías, mercados y visiones de negocio a nivel internacional.
Detalles Cruciales de un Evento Transformador
Del 16 al 20 de enero de 2026, la ciudad italiana de Rímini fue el epicentro de la 47ª edición de SIGEP World, donde la feria consolidó su prestigio como un referente global en el sector del foodservice. Flavia Morelli, Jefa de Exposiciones Júnior de Alimentos y Bebidas del Italian Exhibition Group, subrayó la trascendencia de España como un mercado estratégico clave para el evento. Esta edición batió récords de asistencia, con la participación de profesionales de 160 países y un aumento del 33% en la presencia de expositores internacionales, provenientes de 45 naciones. Cerca de uno de cada cuatro visitantes fue extranjero, y se llevaron a cabo más de 5.650 reuniones de negocios a través del programa para compradores de alto nivel, que reunió a 500 destacados profesionales de 75 países. España destacó como el principal país extranjero en número de visitantes, superando a Alemania, Rumanía y Francia, consolidándose como uno de los mercados europeos prioritarios para la expansión internacional de SIGEP.
Morelli explicó que SIGEP se ha transformado en un “radar de mercado” que, al inicio de cada año, permite anticipar y comprender las nuevas tendencias, comparar estrategias geográficas, integrar diversas categorías de productos (heladería, café, pastelería, pizza) y analizar la evolución del consumo y los modelos de negocio. La capacidad de SIGEP para ofrecer un ambiente de inspiración, innovación e intercambio de experiencias entre diferentes países y mercados fue confirmada por el excelente feedback recibido. Este evento no solo facilita el establecimiento de nuevas relaciones comerciales, sino que también sirve como una plataforma para explorar innovaciones en productos, tecnologías y equipos, crucial para que los profesionales puedan definir sus estrategias de crecimiento. SIGEP enfatiza la importancia de los datos y el conocimiento del cliente para responder a las expectativas cambiantes de los consumidores. En esta línea, se lanzó el proyecto “Luxury Hotel Food Experience” para destacar el valor de la pastelería y panadería en hoteles de alta gama, observando un creciente ingreso derivado de la oferta gastronómica.
La evolución de SIGEP World demuestra cómo un evento sectorial puede crecer y adaptarse a las dinámicas del mercado global sin perder su esencia. La feria no solo actúa como un escaparate, sino como un motor de innovación y un punto de encuentro esencial para el intercambio de conocimientos y la anticipación de tendencias. La atención a la digitalización, la sostenibilidad y la integración de diferentes categorías de productos refleja una visión holística del foodservice, proporcionando a los profesionales las herramientas necesarias para enfrentar los desafíos y oportunidades futuras. La relevancia de España en este contexto subraya la madurez de su mercado de restauración y hostelería, posicionándola como un actor fundamental en el desarrollo y la expansión de la industria a nivel internacional.